Sabor del mes: Barra de chocolate ají Yuquitania

Posted by Silvana Noguera on

Yuquitania (Capsicum chinese) es una especie de ají orgánico que crece en la inmensidad de la selva del Vaupés y Amazonas y es hecho por los indigenas de esas zonas.

Este fruto es cultivado y cosechado en las chagras por las mujeres indígenas quienes se encargan de secarlo al sol o moquearlo (proceso de ahumar). Una vez está bien seco se muele o se pasa por un pilón para obtener un polvo. 

Con ese polvo desarrollamos nuestra barra de chocolate al 80% de origen Putumayo. En donde con las notas de azúcar morena y frutos rojos del cacao y con el sabor ahumado del ají Yuquitania, genera un equilibrio perfecto de sabores.

Te invitamos a descubrir el sabor de la selva y apoyar los ingredientes locales, con el fin de conocer un poco más acerca de nuestra cultura y nuestros orígenes. 

Con la compra de este producto estás aportando un grano de arena a la conservación de los pueblos indígenas que habitan en nuestra selva. 

 


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