Un pedacito de nosotros...

Sabor del mes: Uchuva

Publicado por Silvana Noguera en

Sabor del mes: Uchuva

La Uchuva o Goldeberry en inglés, es originaria de la cordillera de los Andes y predomina en las zonas de tierra fría de Colombia y Perú. Hasta hace unos años no era muy apreciada en nuestro país, pocos la consumían. Con el paso del tiempo se fueron conociendo sus beneficios y hoy en día es un producto muy apetecido en el mundo. Se exporta en diferentes presentaciones a Estados Unidos, Canadá y Europa.  Este fruto pertenece a la familia de las solanáceas y al género physalis y cuenta con más de 50 variedades. Se destaca por sus propiedades nutricionales. Es...

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Sabor del mes: Barra de chocolate ají Yuquitania

Publicado por Silvana Noguera en

Sabor del mes: Barra de chocolate ají Yuquitania

Yuquitania (Capsicum chinese) es una especie de ají orgánico que crece en la inmensidad de la selva del Vaupés y Amazonas y es hecho por los indigenas de esas zonas. Este fruto es cultivado y cosechado en las chagras por las mujeres indígenas quienes se encargan de secarlo al sol o moquearlo (proceso de ahumar). Una vez está bien seco se muele o se pasa por un pilón para obtener un polvo.  Con ese polvo desarrollamos nuestra barra de chocolate al 80% de origen Putumayo. En donde con las notas de azúcar morena y frutos rojos del cacao y con el sabor...

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El chocolate, nuestro primer amor.

Publicado por Silvana Noguera en

El chocolate, nuestro primer amor.

Por que al igual que ustedes somos aficionados al chocolate, queremos a través de este blog hacerle una oda al chocolate en donde todos los tenemos que hablemos  giren a su alrededor. Podrás encontrar recetas basadas en chocolate, datos curiosos, hablaremos sobe el cacao, ingredientes locales, nuestros productos y mucho más! Te invitamos a que nos acompañes a deleitarte con el fruto de cacao.

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